Янним — это традиционное армянское блюдо, которое обязательно присутствует на праздничном столе. Запеченный мясной рулет, над которым работает много поколений армянских хозяек, янним имеет неповторимый вкус и аромат. Но приготовить его вполне возможно и в домашних условиях, с использованием сухого перца в качестве основного приправы.
Сухой перец, который добавляется в янним, придает блюду пикантность и аромат. Это специя, которая широко используется в армянской кухне и является незаменимым компонентом для многих блюд. Для приготовления яннима из сухого перца потребуется лишь несколько простых ингредиентов и немного времени.
Процесс приготовления блюда начинается с приготовления начинки, для которой вы можете использовать любое мясо по вашему вкусу — говядину, свинину или баранину. Мясо маринуется в специальном соусе, приготовленном из сухого перца, чеснока, оливкового масла и пряностей. Затем следует обвить начинку лепешкой из тонкого теста, сделанной из муки, яиц и воды. Готовый янним запекается в духовке до золотистой корочки и подается к столу.
Янним из сухого перца: рецепт для приготовления в домашних условиях
Ингредиенты:
- 400 г говядины;
- 2 луковицы;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 3 столовые ложки сушеного перца;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- вода по необходимости.
Приготовление:
- Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
- Переложите обжаренную говядину в кастрюлю.
- Луковицы нарежьте мелкими кубиками и также обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
- Добавьте обжаренный лук к говядине.
- В высокой кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте сушеный перец.
- Тщательно перемешайте перец и масло, чтобы добиться однородной массы.
- Добавьте смесь масла и перца к говядине и луку.
- Также добавьте в кастрюлю измельченный чеснок.
- Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
- Если блюдо получилось сухим, добавьте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции.
- Тушите янним на умеренном огне около 30 минут, пока говядина не станет мягкой и сочной.
- Подавайте янним на гарнир с рисом или пастой.
Приятного аппетита!
Примечание: Если вы не любите острое блюдо, вы можете уменьшить количество сушеного перца по своему вкусу. Также не забудьте следить за огнем, чтобы блюдо не подгорело.
Ингредиенты для приготовления яннима из сухого перца
Для приготовления яннима из сухого перца вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сухой перец. Используйте любой вид сухого перца по своему выбору: острый, сладкий или смесь разных сортов. Количество перца зависит от вкусовых предпочтений.
- Мясо. Выберите мясо по вашему желанию: говядину, свинину или куриную грудку. Мясо необходимо нарезать на кусочки среднего размера.
- Лук. Один средний лук хорошо отдает свой вкус блюду. Лук рекомендуется нарезать тонкими полукольцами.
- Чеснок. Для аромата и пикантности можно добавить несколько зубчиков чеснока. Чеснок рекомендуется измельчить или натереть на мелкой терке.
- Соль и специи. Для придания вкуса и аромата добавьте соль, перец и любые другие предпочитаемые вами специи.
- Масло для жарки. Лучше всего подойдет растительное или оливковое масло.
Эти простые ингредиенты помогут вам приготовить вкусный янним из сухого перца прямо у себя дома!
Приготовление яннима из сухого перца в домашних условиях
Чтобы приготовить янним, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сухой перец – 2 штуки
- Мясо (говядина, ягненок или курица) – 500 г
- Лук – 1 большая головка
- Чеснок – 4 зубчика
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Петрушка – по вкусу
- Кориандр – по вкусу
- Кардамон – по вкусу
- Соль – по вкусу
Для начала, сушеный перец нужно залить горячей водой и оставить на 15 минут, чтобы он стал мягким. Затем перец необходимо разрезать пополам, удалить семена и измельчить в блендере или при помощи ступки.
Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В большой сковороде или казане разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить нарезанное мясо и обжаривать, пока оно не станет золотистым.
Когда мясо будет готово, добавьте молотый перец, чеснок, кориандр и кардамон. Перемешайте все ингредиенты вместе и готовьте на среднем огне около 5 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат. Затем добавьте соль и перемешайте блюдо еще раз.
Залейте содержимое сковороды или казана горячей водой, чтобы мясо и специи были полностью покрыты. Уменьшите огонь и накройте посуду крышкой. Готовьте янним около 1-2 часов на низком огне, пока мясо не станет мягким и ароматным.
После того, как янним будет готов, посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой и подавайте его горячим. Янним отлично сочетается с кускусом или свежим хлебом.
Приятного аппетита!