Новый рецепт — Мастер-класс по приготовлению уцхо сунели — истинная грузинская кухня в твоей кухне!

Грузинская кухня славится своим разнообразием и оригинальными сочетаниями вкусов. Один из ярких представителей грузинской кухни — уцхо сунели. Это острый соус, который добавляется к различным блюдам. Он придает им неповторимый вкус и аромат.

Приготовить уцхо сунели в домашних условиях несложно, если знать правильный рецепт. Для этого потребуются следующие ингредиенты: гранатовый сок, чеснок, красный перец, зира, зелень и соль. Готовится этот соус довольно быстро, поэтому его можно приготовить непосредственно перед подачей к столу.

Для того чтобы придать уцхо сунели особенную градацию остроты, можно использовать различные сорта красного перца. Для более легкого соуса подойдет мягкий перец, а для более острого — перец сильнее степени остроты. В соусе также можно добавить чеснок для придания ему более насыщенного аромата.

Мастер-класс по приготовлению уцхо сунели

Приготовление уцхо сунели можно провести в домашних условиях. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 6-8 красных сладких перцев
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки гранулированного сахара
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка гострой паприки
• 1 столовая ложка соли
• ½ столовой ложки сушеной корицы
• ½ столовой ложки сушеной мяты
• ½ столовой ложки сушеной граната

Для приготовления уцхо сунели следуйте следующим шагам:

1. Первым делом необходимо обжарить насухо сладкие перцы и измельчить их в блендере до состояния порошка.
2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
3. Добавьте в блендер измельченные перцы, луковицу, чеснок и оставшиеся ингредиенты: сахар, уксус, паприку, соль, корицу, мяту и гранат. Включите блендер и измельчите все ингредиенты до однородной массы.
4. Разлейте уцхо сунели по чистым и стерилизованным банкам или стеклянным бутылкам. Герметично закройте и храните в холодильнике не более 2 недель.

Уцхо сунели готово! Теперь вы можете наслаждаться этим вкусным грузинским соусом. Он идеально подходит к различным видам жареного мяса, рыбе, сыру и овощам. Приятного аппетита!

Грузинская кухня в домашних условиях

Уцхо сунели – это острая смесь грузинских специй, которая добавляется в большинство блюд грузинской кухни. Она придает им яркий вкус и аромат. Готовить уцхо сунели очень просто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 части зеленого сладкого перца
• 1 часть острых перцев (можно использовать томаты или огурцы)
• 1 часть мятного листа
• 1/2 части кинзы
• Соль по вкусу

Чтобы приготовить уцхо сунели, необходимо измельчить все ингредиенты в блендере или мелко нарезать ножом. После этого добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте. Уцхо сунели готова!

Теперь вы можете использовать эту смесь специй при приготовлении различных блюд грузинской кухни. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и многими другими продуктами. Попробуйте добавить уцхо сунели в супы, соусы или маринады – вы не пожалеете!

Так что, следуя нашему мастер-классу, вы сможете насладиться аутентичными грузинскими вкусами прямо у себя дома. Приятного аппетита!

Ингредиенты для уцхо сунели

• 500 г мяса (говядина, баранина или свиная вырезка)
• 2 луковицы
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки уцхо-сунели (грузинская приправа из молотых специй)
• соль и перец по вкусу
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза)
• лимонные кружочки для подачи (по желанию)

Специи могут придать уцхо сунели своеобразный аромат и вкус. Уцхо-сунели – это сочетание различных пряностей и трав, которые обладают насыщенным ароматом и интенсивным вкусом. Такие специи, как корица, чили, имбирь, кориандр, мятный лист, орегано и другие, придают блюду необычный оттенок и делают его более аппетитным.

Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению уцхо сунели, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• Грецкие орехи: возьмите достаточное количество грецких орехов и измельчите их до состояния крупных крошек. Можно воспользоваться ножом или специальной кухонной машинкой.
• Чеснок: очистите несколько зубчиков чеснока и измельчите их до состояния пасты. Можно использовать чесночницу или просто растолочь чеснок с помощью ножа.
• Сушеный красный перец: приготовьте небольшое количество сушеного красного перца. Он добавит остроты и аромата вашему уцхо сунели. Помните, что перец можно добавить по вкусу.
• Укроп и петрушка: мелко нарежьте свежий укроп и петрушку.
• Соль: добавьте немного соли по вкусу, чтобы подчеркнуть вкус ингредиентов.
• Сметана: приготовьте небольшое количество сметаны для придания сливочной консистенции уцхо сунели.

Подготовка ингредиентов является важной частью процесса приготовления уцхо сунели. Заранее подготовленные и измельченные ингредиенты помогут вам сэкономить время и сделать всю процедуру гораздо более удобной и простой. Готовьтесь к приготовлению уцхо сунели с энтузиазмом и вниманием к деталям, чтобы насладиться настоящим грузинским вкусом в домашних условиях.

Шаг 1: Приготовление бульона

— 1,5 кг куриного мяса

— 2 литра воды

— 1 крупный лук

— 3-4 зубчика чеснока

— соль и специи по вкусу (перец, зира, кориандр)

Шаг 1.1: Подготовка ингредиентов

Сначала тщательно промойте куриное мясо и нарежьте его на куски среднего размера. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Чеснок раздавите или мелко нарежьте.

Шаг 1.2: Варка бульона

В большой кастрюле налейте воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте куриное мясо, лук, чеснок и все специи. Посолите по вкусу. Доведите до кипения и снизьте огонь. Варите бульон на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

После готовности бульон можно процедить и вылить из него все твердые частицы. Теперь ваш ароматный куриный бульон готов к использованию в приготовлении вкусного уцхо сунели!

Шаг 2: Приготовление базового соуса

Чтобы приготовить базовый соус для уцхо сунели, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки сушеной мяты
• 2 столовые ложки сушеного кориандра
• 1 столовая ложка красной молотой паприки
• соль, перец по вкусу
• оливковое масло

Шаги приготовления базового соуса:

1. Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками.
2. В глубокой сковороде разогрейте немного оливкового масла.
3. Добавьте луковицу и чеснок в сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте сушеную мяту, сушеный кориандр и молотую паприку в сковороду и тщательно перемешайте.
5. Продолжайте готовить соус на среднем огне около 5-7 минут, пока все ингредиенты не смешаются и не выделится аромат.
6. По желанию добавьте соль и перец по вкусу.
7. Уберите сковороду с огня и оставьте соус остывать перед использованием.

Теперь, когда у вас есть готовый базовый соус, вы можете использовать его для приготовления уцхо сунели — вкусного и ароматного грузинского блюда.

Шаг 3: Приготовление заправки

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 столовые ложки молотого куркумы;
• 1 столовая ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка молотого гвоздики;
• 1 чайная ложка молотого красного перца;
• 1 чайная ложка молотой зиры;
• 1 чайная ложка молотого чили;
• соль по вкусу.

Для приготовления заправки вам понадобится сухая сковородка. Нагрейте ее на среднем огне.

Добавьте в сковородку все специи (кроме соли) и обжарьте их около 1 минуты. Периодически помешивайте специи, чтобы они не сгорели.

Затем снимите сковородку с огня и дайте специям немного остыть. После остывания перемешайте специи еще раз.

Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Ваша заправка для уцхо сунели готова! Теперь вы можете использовать ее при приготовлении грузинского блюда.

Подсказка: Если вы хотите придать блюду более острый вкус, вы можете добавить больше красного перца или чили.

Шаг 4: Добавление специй и приправ

Чтобы приготовить уцхо сунели, вам понадобятся следующие специи и приправы:

Добавьте эти специи и приправы в свой уцхо сунели по мере указанных количеств. Не забудьте перемешать всю массу, чтобы специи и приправы равномерно распределились. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте еще приправы по своему вкусу.

Теперь ваш уцхо сунели готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Шаг 5: Измельчение овощей и трав

В следующем шаге вам потребуется нарезать овощи и травы, которые будут использованы в приготовлении уцхо сунели. Вам понадобится:

• 1 крупный лук
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок кинзы
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 небольшой пучок укропа
• 1 небольшой пучок мяты
• 1 небольшой пучок базилика
• 2 сладких перца
• 2 острый перец

Сначала очистите лук и чеснок, а затем нарежьте их мелкими кубиками или порубите на мелкую соломку.

Также измельчите все зелень, удалив стебли и нарезав листья небольшими кусочками.

Перец очистите от семян и нарежьте его тонкими полосками или кубиками.

Подготовленные овощи и травы поместите в отдельные миски, чтобы они были готовы к использованию при приготовлении уцхо сунели.

Перейдите к следующему шагу, чтобы узнать, как приготовить соус для блюда.

Шаг 6: Соединение всех компонентов

Теперь пришло время соединить все компоненты блюда воедино и получить неповторимый вкус уцхо сунели. Для этого в горшок, где мы тушили баранину, добавляем тыкву, заранее нарезанную на кубики.

Тыква придаст уцхо сунели нежность и слегка сладковатый вкус. Важно не переготовить тыкву, чтобы она сохранила свою форму и текстуру. Тыква должна быть мягкой, но не рассыпчатой.

Затем добавляем кинзу и чабер, а также все остальные специи и приправы по вашему вкусу. Важно не переборщить с количеством специй и правильно дозировать их. Каждый ингредиент должен внести свою нотку в уцхо сунели, не затмевая других.

Тушим блюдо на низком огне под крышкой около 20-30 минут, чтобы все ароматы и вкусы хорошо соединились. В процессе тушения можно помешивать и следить, чтобы ничего не пригорело.

Подавать уцхо сунели следует горячим в глубоких тарелках. Перед подачей можно украсить блюдо зеленью и подать с хлебом, который отлично сочетается с сочной и ароматной бараниной.

Теперь вы знаете все шаги приготовления уцхо сунели и можете порадовать своих близких уникальным грузинским блюдом в домашних условиях. Приятного аппетита!