Московская плюшка – это классическое кондитерское изделие, наследие русской кухни. Она представляет собой сдобное, пышное и нежное лакомство, которое распускается во рту. Если вы пробовали московские плюшки раньше и хотели бы научиться готовить их дома, то у нас есть отличный рецепт для вас!
Главная особенность этого рецепта заключается в том, что мы используем тесто без дрожжей. Это облегчает процесс приготовления и сокращает время ожидания, но при этом не влияет на вкус и текстуру плюшек – они все равно получаются нежными и воздушными.
Для того чтобы приготовить московскую плюшку без дрожжей, вам понадобятся всего несколько ингредиентов и простые кухонные принадлежности. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и вы сможете насладиться вкусом настоящих московских плюшек в уютной обстановке своего дома!
Шаг 1: Соберите ингредиенты
Перед тем, как приступить к приготовлению московской плюшки без дрожжей, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 200 г сметаны
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соды
- 450 г муки
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- несколько капель лимонного сока
- растительное масло для жарки
- пудра или сахар для посыпки
Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты, прежде чем переходить к следующему шагу.
Проверьте, что у вас есть все необходимое
Перед тем как приступить к приготовлению московской плюшки, убедитесь, что все необходимые ингредиенты имеются в наличии. Ведь нечего хуже, чем начать готовить и вдруг обнаружить, что что-то не хватает!
Вот список того, что вам понадобится:
- 250 гр муки
- 2 яйца
- 150 гр сахара
- 120 гр сливочного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- притертый апельсиновый гранулят (по желанию)
- сливки для смазывания
- пудра для посыпки
Имейте в виду, что эти пропорции рассчитаны на 4 порции плюшек. При необходимости, количество ингредиентов можно увеличить или уменьшить в соответствии с вашими предпочтениями.
Шаг 2: Приготовьте тесто
Чтобы приготовить московскую плюшку без дрожжей, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 чашки пшеничной муки
- 3 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки разрыхлителя для теста (гашеная сода)
- 2 яйца
- 1 чашка кефира
- 2 столовые ложки растительного масла
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
2. В другой миске разбейте яйца и взбейте их вилкой или миксером до образования однородной массы.
3. Добавьте к разбитым яйцам кефир, растительное масло и ванильный экстракт. Тщательно все перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
4. Постепенно добавляйте смесь смешанных сухих ингредиентов в миску с яйцами и кефиром. Перемешивайте все ингредиенты вместе с помощью ложки или миксера.
5. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным и гладким. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны.
6. Готовое тесто должно иметь консистенцию, похожую на густую сметану. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного кефира или молока для разбавления.
Теперь, когда тесто готово, вы готовы перейти к следующему шагу — формированию и приготовлению московской плюшки без дрожжей.
Смешайте все ингредиенты в большой миске
Для приготовления московской плюшки без дрожжей простым рецептом необходимо сначала смешать все ингредиенты в большой миске. Это поможет обеспечить равномерное распределение ингредиентов и достичь желаемого вкуса и текстуры плюшки.
Вам потребуется:
- 300 г муки
- 200 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 2 куриных яйца
- 1/2 ч. л. соды
- 1 ч. л. уксуса
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
Сначала смешайте муку, сахар, сливочное масло и щепотку соли в миске. При этом желательно просеять муку, чтобы избавиться от комочков и обеспечить ровное смешивание.
Затем добавьте яйца в миску и перемешайте все ингредиенты. Продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не смешаются в однородное тесто.
Далее в добавьте соду, уксус и ванильный экстракт. Эти ингредиенты помогут придать плюшке дополнительный вкус и аромат.
Теперь вам остается только хорошо вымешать тесто и начать формировать плюшки. Можно использовать кулинарные формы или просто ложкой формировать круглые кексы, которые впоследствии будут обжарены в растительном масле или выпечены в духовке. Готовые плюшки можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.
Готовые московские плюшки без дрожжей простым рецептом будут идеальным вариантом для чаепития или сладкого перекуса. Приятного аппетита!
Шаг 3: Отдохните тесто
После того, как вы аккуратно сформировали московскую плюшку и расположили ее на противне с пекарской бумагой, настало время отдохнуть тесту. Для этого накройте противень с плюшкой кухонной салфеткой или пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут. За это время тесто поднимется и станет более воздушным.
В это время вы можете приступить к приготовлению начинки для московской плюшки. Попробуйте сочетания различных ингредиентов, чтобы добиться желаемого вкуса. Например, вы можете использовать шоколадную начинку, ягоды, сгущенное молоко или повидло.
После того, как тесто отдохнуло и начинка готова, вы можете приступить к следующему шагу — выпечке московской плюшки.
Поместите тесто в теплое и затемненное место
После того как вы приготовили тесто для Московской плюшки без дрожжей, важно правильно подготовить его к процессу поднятия. Чтобы тесто вышло мягким и пушистым, необходимо поместить его в теплое и затемненное место.
Лучше всего подойдет место без сквозняков, где нет прямых солнечных лучей. Например, это может быть шкаф или духовка, только режим разогрева а не выпечки, если он существует. Если нет таких подходящих мест, можно использовать другую теплую область в доме.
Важно, чтобы температура в выбранном месте была понижена на несколько градусов. Тесто должно подниматься в тепле, но не слишком быстро. Это позволит дрожжам активироваться и начать процесс брожения, а плюшка получится с воздушной структурой и нежным вкусом.
Оставьте тесто на подходе около 1-2 часов, пока оно не вырастет в размерах примерно в 1,5-2 раза. Затем можно приступать к приготовлению Московской плюшки без дрожжей согласно рецепту.
Шаг 4: Сформируйте плюшки
После того, как тесто отдохнуло, приступайте к формированию плюшек. Для этого необходимо взять небольшую порцию теста и раскатать его на плоской поверхности до толщины примерно 1 сантиметр.
Затем используйте круглую форму диаметром около 6-7 сантиметров, чтобы вырезать из теста плюшки. Альтернативно, вы можете использовать ручное формование, придавая тесту округлую форму с помощью рук.
Покладите вырезанные плюшки на приготовленный противень, который был покрыт пергаментной бумагой. Оставьте небольшое расстояние между плюшками, чтобы они имели возможность слегка увеличиться в размере во время выпечки.
Повторите этот процесс с оставшимся тестом, пока не закончатся все ингредиенты.
Полученные плюшки могут быть украшены сахарной пудрой или корицей перед выпечкой, если желаете добавить дополнительный вкус и декор.
| Совет: | Если хотите приготовить плюшки разной формы, попробуйте использовать кулинарные формочки различных размеров. |
Разделите тесто на равные части и надуйте каждую
После того как тесто подошло, его необходимо разделить на несколько равных частей. Для этого можно использовать кухонный нож или плоскую лопатку. Важно, чтобы каждая часть была примерно одинакового размера, чтобы плюшки выпекались равномерно.
После деления на части, каждую порцию нужно надуть. Для этого возьмите одну порцию теста в руку и аккуратно поддуйте в нее воздух. Подувайте медленно и осторожно, чтобы избежать возможного растекания теста или образования пустых пространств внутри плюшки.
Повторите этот процесс с каждой порцией теста, пока все плюшки не будут надутыми. Затем можно приступить к их выпечке в духовке или на сковороде.